Notre histoire
Nichée au cœur du quartier Saint-Pierre, à deux pas de la cathédrale et de la place de la Palud, L'Étoile Blanche occupe l'un des emplacements les plus chargés d'histoire de Lausanne.
1767
Naissance Benjamin Constant
Né à Lausanne le 25 octobre 1767, Benjamin Constant de Rebecque deviendra l'un des grands
penseurs libéraux européens et l'une des figures intellectuelles les plus marquantes du
tournant des XVIIIe et XIXe siècles. La place qui porte aujourd'hui son nom lui rend
hommage.
XIXe
Le quartier Saint-Pierre prend forme
Le quartier Saint-Pierre, l'un des plus anciens de Lausanne, se développe autour de la colline
de la Cité et de ses ruelles pavées. Carrefour de la vie commerçante et sociale lausannoise, il
attire bistrots, artisans et commerces qui en font un centre de convivialité populaire.
1939
Construction du bâtiment
L'immeuble qui abrite aujourd'hui L'Étoile Blanche est érigé à la Place Benjamin-Constant.
Sa construction marque un ancrage fort dans le tissu urbain lausannois du quartier SaintPierre. Dès cette époque, le rez-de-chaussée est voué à la restauration et à la vie de bistrot,
une vocation qui ne se démentira jamais.
1939 - 1970
À compléter
Contenu à venir
1970 - 2000
À compléter
Contenu à venir
2000 - 2020
À compléter
Contenu à venir
2020
Réaménagement de la place
La Ville de Lausanne réaménage la Place Benjamin-Constant, dotant l'espace de bancs, tables
et arbres en pot. La place retrouve sa vocation conviviale, et la terrasse de L'Étoile Blanche
s'en trouve naturellement valorisée.
2021
Label "Café historique de lausanne"
La Ville de Lausanne attribue à L'Étoile Blanche le label "Café Historique de Lausanne",
parmi 44 établissements sélectionnés pour leur ancienneté et leur authenticité. Ce label, initié
par la Municipalité en partenariat avec GastroLausanne et Lausanne Tourisme, distingue les
lieux qui font partie du patrimoine vivant et de l'âme de la ville.
2025
Une nouvelle direction, un même esprit
En février 2025, une nouvelle direction reprend les rênes de L'Étoile Blanche avec une
ambition claire : honorer l'héritage du lieu tout en insufflant une énergie renouvelée. La
cuisine de terroir, l'afterwork du jeudi, la musique live et la convivialité du quartier restent au
cœur de l'identité de la maison.